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神奈川県厚木市で昨年９月にあったＢ級グルメの祭典「Ｂ－１グランプリ」で２位入賞した真庭市蒜山地域の「ひるぜん焼そば」でまちおこしに取り組む「ひるぜん焼そば好いとん会」（石賀幹浩会長）は１日、同市蒜山上福田のヒルゼン高原センターで「よるぜん焼そば」の検討会を開き、新メニューを決定した。

厳選したこだわりの食材で蒜山焼そば（3人前）をセットにしました。ひるぜん焼そばセット（3人...

　蒜山の“蒜”を“昼”と読み換え、夜バージョンの新メニュー「よるぜん焼そば」を考案。ひるぜん焼そばと同じみそタレや麺に（１）鶏肉のせせり、レバー、モヤシ、ニラ（２）ズリ、テール、モヤシ、糸トウガラシ（３）ヤゲン軟骨、ハラミ、ハート、ニラ、蒜山大根の切り干し大根－－を使用した３種類を用意。アサヒビールの鎌田敏郎岡山支社長や辻均一郎辻本店社長ら審査員４人が試食、審査しメニュー（３）に決定した。

　審査員らは「鶏肉の軟骨や切り干し大根の食感がよく、バランスがとれている」と評価。石賀会長は「Ｂ－１グランプリ以降も、夜のお客様が増えないのが悩み。よるぜん焼そばで観光客の増加を目指したい」と話した。

　「よるぜん焼そば」は３月１８日ころ発売予定で１５時以降、参加店舗の営業終了まで提供される。料金は未定。【檜山佑二】